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【日々醸造】 日々醸造は2021年に創業し、京都府伏見に蔵を構える新進気鋭の酒蔵です。 数々の酒蔵で修行を積んだ松本氏が手がけるのは、全量生酛純米造り。 乳酸発酵を用いた伝統的な手法により、米本来の旨味を自然に引き出す味わいを追求しています。 ベーシックラインである「日日 山田錦」は、兵庫県東条地区産をはじめ、米の産地ごとに醸造しています。 すべて原酒でありながらアルコール度数は11-12度と、日本酒としては低め。それでも、旨味と酸味が絶妙に調和し、口いっぱいに広がる豊かな味わいが楽しめます。 軽やかな口当たりと深い米の旨味が特徴の「日日」は、料理との相性が抜群な万能の1本です。
登録アイテム数: 6件
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日日(にちにち)  穂増 ほませ 720ml 【京都府】【日々醸造】【日本酒】

日日(にちにち)  穂増 ほませ 720ml 【京都府】【日々醸造】【日本酒】

3,410円(税込)
醸造所:日々醸造 / 京都府 原材料:穂増(熊本県菊池河流域産) アルコール分:11度 【味わい】 花の香酒造(産土)が現代によみがえらせた 歴史を受け継ぐ、復活の酒米『穂増』 …
日日(にちにち)  亀の尾 720ml 【京都府】【日々醸造】【日本酒】

日日(にちにち)  亀の尾 720ml 【京都府】【日々醸造】【日本酒】

3,410円(税込)
醸造所:日々醸造 / 京都府 原材料:亀の尾 アルコール分:11度 【味わい】 古代品種・亀の尾の生命力を現代に。生酛仕込みで引き出す野生の旨味 「仙禽」さんから譲り受けた、栃木…
日日(にちにち)  酒こまち 720ml 【京都府】【日々醸造】【日本酒】

日日(にちにち)  酒こまち 720ml 【京都府】【日々醸造】【日本酒】

3,410円(税込)
醸造所:日々醸造 / 京都府 原材料:酒こまち アルコール分:11度 【味わい】 酒こまち、新政の恵み、澄みわたる 新政酒造様より酒米「酒こまち」を譲り受け、丹精込めて醸しました…
日日(にちにち)  愛山 720ml 【京都府】【日々醸造】【日本酒】

日日(にちにち)  愛山 720ml 【京都府】【日々醸造】【日本酒】

3,410円(税込)
醸造所:日々醸造 / 京都府 原材料:愛山 アルコール分:11度 【味わい】 東条・貞守産 愛山使用 ― 味わいに“余白”を残す、奥行きのある一本 東条の中でも特に広大で、肥沃な…
日日(にちにち)  秋津山田錦 720ml 【京都府】【日々醸造】【日本酒】

日日(にちにち)  秋津山田錦 720ml 【京都府】【日々醸造】【日本酒】

3,487円(税込)
醸造所:日々醸造 / 京都府 原材料:山田錦 アルコール分:11度 【味わい】 特級畑・秋津の恵みが冴える、極上の山田錦 兵庫県東条地区の中でも、とりわけ気候と土壌に恵まれた特級…
日日(にちにち)  山田錦 720ml 【京都府】【日々醸造】【日本酒】

日日(にちにち)  山田錦 720ml 【京都府】【日々醸造】【日本酒】

2,387円(税込)
醸造所:日々醸造 / 京都府 原材料:山田錦 アルコール分:11度 【味わい】 やさしく香り、静かに弾ける ― 上品なガス感が導く、美食のひととき 穏やかで上品な香りが広がり、口…
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