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【日々醸造】 日々醸造は2021年に創業し、京都府伏見に蔵を構える新進気鋭の酒蔵です。 数々の酒蔵で修行を積んだ松本氏が手がけるのは、全量生酛純米造り。 乳酸発酵を用いた伝統的な手法により、米本来の旨味を自然に引き出す味わいを追求しています。 ベーシックラインである「日日 山田錦」は、兵庫県東条地区産をはじめ、米の産地ごとに醸造しています。 すべて原酒でありながらアルコール度数は11-12度と、日本酒としては低め。それでも、旨味と酸味が絶妙に調和し、口いっぱいに広がる豊かな味わいが楽しめます。 軽やかな口当たりと深い米の旨味が特徴の「日日」は、料理との相性が抜群な万能の1本です。
登録アイテム数: 6件
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日日(にちにち)  秋津山田錦 720ml

日日(にちにち)  秋津山田錦 720ml

3,487円(税込) [◯]
特級畑・秋津の恵みが冴える、極上の山田錦 兵庫県東条地区の中でも、とりわけ気候と土壌に恵まれた特級畑・秋津地区で育てられた、選りすぐりの特別な山田錦を使用。 この希少な酒米を用いて丁寧に仕…
日日(にちにち)  山田錦 720ml

日日(にちにち)  山田錦 720ml

2,387円(税込) [◯]
やさしく香り、静かに弾ける ― 上品なガス感が導く、美食のひととき 穏やかで上品な香りが広がり、口に含むとほのかに感じるガス感が心地よく、フレッシュな印象を与えます。 柔らかな味わいと繊細…
日日(にちにち)  愛山 720ml

日日(にちにち)  愛山 720ml

3,410円(税込) [×]
東条・貞守産 愛山使用 ― 味わいに“余白”を残す、奥行きのある一本 東条の中でも特に広大で、肥沃な土壌を持つことで知られる貞守産の愛山を使用して醸しました。 愛山ならではの奥深い香味、美…
日日(にちにち)  亀の尾 720ml

日日(にちにち)  亀の尾 720ml

3,410円(税込) [×]
古代品種・亀の尾の生命力を現代に。生酛仕込みで引き出す野生の旨味 「仙禽」さんから譲り受けた、栃木県さくら市産の特別な「亀の尾」を使用し、生酛造りで丁寧に醸した限定酒。 この「亀の尾」は、…
日日(にちにち)  酒こまち 720ml

日日(にちにち)  酒こまち 720ml

3,410円(税込) [×]
酒こまち、新政の恵み、澄みわたる 新政酒造様より酒米「酒こまち」を譲り受け、丹精込めて醸しました。 やわらかな口当たりと、澄んだ余韻が魅力の仕上がりです。 特別な時間に寄り添う、上質な味…
日日(にちにち)  穂増 ほませ 720ml

日日(にちにち)  穂増 ほませ 720ml

3,410円(税込) [×]
花の香酒造(産土)が現代によみがえらせた 歴史を受け継ぐ、復活の酒米『穂増』 熊本県菊池川水域で育まれた、貴重な酒米「穂増(ほませ)」のご案内です。 江戸時代に広く栽培されながら姿を消し、…
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