日本酒・焼酎通販の秋貞

醸造所：日々醸造 / 京都府
原材料：山田錦
アルコール分：11度

【味わい】

特級畑・秋津の恵みが冴える、極上の山田錦

兵庫県東条地区の中でも、とりわけ気候と土壌に恵まれた特級畑・秋津地区で育てられた、選りすぐりの特別な山田錦を使用。

この希少な酒米を用いて丁寧に仕込まれた一本は、通常の山田錦使用酒とは一線を画す奥深い旨みと力強い味わいが魅力です。
口に含むと、芳醇な香りとともに、秋津の大地が育んだ力強さがしっかりと広がります。

まさに“スペシャル”な純米酒です。

【日々醸造】

日々醸造は2021年に創業し、京都府伏見に蔵を構える新進気鋭の酒蔵です。
数々の酒蔵で修行を積んだ松本氏が手がけるのは、全量生酛純米造り。
乳酸発酵を用いた伝統的な手法により、米本来の旨味を自然に引き出す味わいを追求しています。
ベーシックラインである「日日 山田錦」は、兵庫県東条地区産をはじめ、米の産地ごとに醸造しています。
すべて原酒でありながらアルコール度数は11-12度と、日本酒としては低め。それでも、旨味と酸味が絶妙に調和し、口いっぱいに広がる豊かな味わいが楽しめます。
軽やかな口当たりと深い米の旨味が特徴の「日日」は、料理との相性が抜群な万能の1本です。