熟成酒

熟成酒は、その名の通り長期間熟成させたお酒で、「熟成古酒」とも呼ばれることがあります。酒税法上に明確な定義はありませんが、長期熟成酒研修会では「満3年以上蔵元で熟成され、糖類添加酒を除く清酒」とされています。このため、熟成酒は時間をかけて育まれた独特の深みと豊かな個性を持つお酒として知られています。なめらかで濃厚な味わいに加え、角が取れた丸みを帯びた口当たりが特長です。芳醇でコクのある風味が楽しめ、熟成を経て生まれる奥行きのある香りと味わいは格別です！

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5件

十勝　札内川源流貯蔵　SILVER　720ml

3,410円(税込)

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清流仕込・札内ダム熟成 — 熟成が生む、まろやかで深い余韻 — 北海道・十勝の碧雲蔵が贈る特別な熟成酒。仕込み水には、何度も「日本一の清流」に選ばれた札内川の伏流水を使用。その源は…
農口　観音下（かながそ）　1800ml

3,960円(税込)

在庫数△

観音下の大地が育む、五味が調和する美酒「観音下（かながそ）」は、農口尚彦研究所が蔵を構える地の名を冠した一本。美しい自然と清らかな水に恵まれたこの土地の風土を映すように、やさしく静かな味わ…
義侠高級熟成酒 2001 720ml

132,000円(税込)

在庫数△

時を支配する、至高の存在。義侠が辿り着いた、熟成の極み。 2001年醸造の中汲み純米大吟醸を、5℃の冷蔵環境で20年――静かに時を重ね、完成へと導かれた特別な一本です。原料は、兵庫県…
八海山　雪室貯蔵三年　純米吟醸　720ml

6,050円(税込)

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【数量限定】3年間低温熟成したまろやかさ一年を通して約3℃の低温が保たれる「雪室」で、じっくり3年間熟成。ゆっくりと時を重ねることで、角が取れたまろやかな味わいに仕上がりました。華やか…
澤屋まつもと　ID1314　大自然　720ml

2,970円(税込)

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時を重ねて、香味が花開く——中東条・岡本村の山田錦古酒「No.1314」兵庫県中東条・岡本村の恵まれた風土で育った山田錦を、田んぼの区画ごとに厳選・ナンバリング。その中でも特に人気の高い「N…