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熟成酒
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熟成酒は、その名の通り長期間熟成させたお酒で、「熟成古酒」とも呼ばれることがあります。酒税法上に明確な定義はありませんが、長期熟成酒研修会では「満3年以上蔵元で熟成され、糖類添加酒を除く清酒」とされています。このため、熟成酒は時間をかけて育まれた独特の深みと豊かな個性を持つお酒として知られています。 なめらかで濃厚な味わいに加え、角が取れた丸みを帯びた口当たりが特長です。芳醇でコクのある風味が楽しめ、熟成を経て生まれる奥行きのある香りと味わいは格別です!
登録アイテム数: 6件
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十勝 札内川源流貯蔵 SILVER 720ml

十勝 札内川源流貯蔵 SILVER 720ml

3,410円(税込) [◯]
清流仕込・札内ダム熟成 — 熟成が生む、まろやかで深い余韻 — 北海道・十勝の碧雲蔵が贈る特別な熟成酒。 仕込み水には、何度も「日本一の清流」に選ばれた札内川の伏流水を使用。 その源は…
農口 観音下(かながそ) 1800ml

農口 観音下(かながそ) 1800ml

3,960円(税込) [在庫数△]
観音下の大地が育む、五味が調和する美酒 「観音下(かながそ)」は、農口尚彦研究所が蔵を構える地の名を冠した一本。 美しい自然と清らかな水に恵まれたこの土地の風土を映すように、やさしく静かな味わ…
義侠 高級熟成酒(2001) 720ml

義侠 高級熟成酒(2001) 720ml

132,000円(税込) [在庫数△]
唯一無二、義侠の頂を極めた熟成酒。 2001年に醸造された中汲み純米大吟醸を、5℃の冷蔵庫でじっくりと20年熟成。 兵庫県東条町・特A地区産の特別栽培米〈山田錦〉を40%まで磨き、丹念に醸しまし…
八海山 雪室貯蔵三年 純米吟醸 720ml

八海山 雪室貯蔵三年 純米吟醸 720ml

6,050円(税込) [◯]
【数量限定】3年間低温熟成したまろやかさ 一年を通して約3℃の低温が保たれる「雪室」で、じっくり3年間熟成。ゆっくりと時を重ねることで、角が取れたまろやかな味わいに仕上がりました。 華やか…
奥播磨 純米吟醸 深山霽月 生酒 4BY 1800ml 【兵庫県】【下村酒造店】【日本酒】

奥播磨 純米吟醸 深山霽月 生酒 4BY 1800ml 【兵庫県】【下村酒造店】【日本酒】

3,520円(税込) [×]
醸造所: 下村酒造店/兵庫県 原材料: 掛:兵庫夢錦 / 麹:山錦 精米歩合: 55% 日本酒度: +9.2 酸度: 2.1 アルコール分:17.3度 【味わい】 深く広がる旨み…
澤屋まつもと ID1314 大自然 720ml

澤屋まつもと ID1314 大自然 720ml

2,970円(税込) [×]
時を重ねて、香味が花開く——中東条・岡本村の山田錦 古酒「No.1314」 兵庫県中東条・岡本村の恵まれた風土で育った山田錦を、田んぼの区画ごとに厳選・ナンバリング。その中でも特に人気の高い「N…
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