日本酒・焼酎通販の秋貞

醸造所：松瀬酒造 / 滋賀県
原材料：山田錦（竜王産）
精米歩合：65％
アルコール度：16度

【味わい】

自然と土、微生物が息づく田園の力をそのまま閉じ込めた有機純米酒。
土地の息吹を感じる、ありのままの本当の美味しさ。

滋賀・竜王町の豊かな自然に育まれたオーガニック日本酒。
「松の司 オーガニック純米酒 渡船」は、代々“米師又八”として米作りを続ける若井農園が栽培した有機酒米「渡船」を100％使用しています。

農薬や化学肥料に頼らず、田んぼに生きる菌や微生物、虫たち、そして鳥たちが守る健やかな土壌。その自然の循環が、米に力強い生命力を宿します。

仕込みは蔵に棲む菌や微生物の働きを活かした伝統の「生もと造り」。土地の息吹と自然の恵みが溶け合い、柔らかく奥行きのある味わいに仕上がりました。

素材も製法も有機的に。
竜王の大地と共鳴する豊かな旨みを、ぜひお楽しみください。

関連カテゴリ

●松の司【滋賀県／松瀬酒造】●

　"美味しい以上に大事なこと"を求めて
【米】
酒米はすべて契約農家から仕入れ、その約80％が地元・竜王産です。次世代に残すべき自然環境を守るため、無農薬栽培を推進しています。

【水】
地下120メートル、鈴鹿山系・愛知川の伏流水が、大きな岩盤の下を流れています。この清らかな水を仕込み水として使用しています。

【酵母】
麹蓋を用いた麹造りに加え、自家培養の酵母菌による速醸酒母、そして昔ながらの蔵付酵母菌による山廃酒母を採用しています。

【造り】
瓶詰め後の低温熟成管理（5℃以下）など、永年の経験を活かした、できる限り丁寧な手造りによって、深遠な味わいの「松の司」を醸し出します。

米や酵母へのこだわり、丁寧な酒造りはもちろんのこと、蔵の雰囲気や田んぼの風景までも感じていただけるように——。
「美味しい」だけではなく、穏やかで温かな気持ちになれるような酒造りを目指しています。