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アッサンブラージュ酒
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「アッサンブラージュ酒」とは、複数の原酒をブレンドして仕上げた日本酒のこと。 “Assemblage(アッサンブラージュ)”はフランス語で「組み合わせ」「調合」を意味し、もともとはワイン造りで理想の味をつくるために行われてきた技法です。 この考え方を日本酒に取り入れ、蔵ごとの感性で味を設計したのが「アッサンブラージュ酒」です。 蔵元によって、酒米・酵母・仕込み時期など、異なる原酒を組み合わせる方法はさまざま。 山田錦×雄町、吟醸酵母×生酛造り、新酒×熟成酒など、それぞれの個性を掛け合わせることで、単一仕込みでは表現できない深み・複雑さ・調和のとれた味わいが生まれます。 杜氏のブレンド技術が光るアッサンブラージュ酒は、 香り・旨味・酸味・余韻が美しくまとまり、まるで音楽のように味わいが重なり合う一本です。
登録アイテム数: 11件
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松の司 純米酒 尾花 1800ml

松の司 純米酒 尾花 1800ml

3,960円(税込) [在庫数△]
熟成が織りなす、個性の調和とまろやかな味わい 大地の実りが満ちる秋にふさわしい、豊かな味わいを目指した一本。 日本酒の本質的な魅力である“熟成”をテーマに、異なるヴィンテージ(醸造年度)の酒を…
ドメーヌ・ワタナベ・ブレンデッド Domaine Watanabe Blended 720ml

ドメーヌ・ワタナベ・ブレンデッド Domaine Watanabe Blended 720ml

2,685円(税込) [在庫数△]
新潟・糸魚川市 根知谷の恵みを味わう、ドメーヌスタイルの日本酒 新潟県糸魚川市・根知谷で自社栽培された酒米を使用し、米づくりから酒づくりまで一貫して行う“ドメーヌスタイル”で造られた日本酒です。…
RYUSUISEN 明月 1800ml

RYUSUISEN 明月 1800ml

3,850円(税込) [在庫数△]
醸造所: 市野屋 / 長野県 原材料: 国産米 アルコール分: 15度 【味わい】 信州・北アルプスの麓で生まれた、まろやかに熟成されたブレンド酒 繊細な温度管理のもと、じっくり…
RYUSUISEN 生もと 燗熟 1800ml 【市野屋】【日本酒】

RYUSUISEN 生もと 燗熟 1800ml 【市野屋】【日本酒】

3,960円(税込) [×]
醸造所: 市野屋 / 長野県 原材料: 山田錦・美山錦・ひとごこち アルコール分: 14度 【味わい】 伝統の生酛造り×北アルプス熟成ブレンド、旨み深まる特別酒 厳寒の北アルプス…
姿 超限定 純米吟醸 無濾過生原酒 1800ml 【日本酒】【飯沼銘醸】

姿 超限定 純米吟醸 無濾過生原酒 1800ml 【日本酒】【飯沼銘醸】

3,740円(税込) [×]
醸造所: 飯沼銘醸 / 栃木県 原材料: 山田錦 40%・雄町 40%・きたしずく 40% 55%      夢ささら 55%・彗星 55%・ひとごごち 55% 【味わい】 姿の旨みを…
姿 超限定 純米吟醸 無濾過生原酒 720ml 【日本酒】【飯沼銘醸】

姿 超限定 純米吟醸 無濾過生原酒 720ml 【日本酒】【飯沼銘醸】

1,980円(税込) [×]
醸造所: 飯沼銘醸 / 栃木県 原材料: 山田錦 40%・雄町 40%・きたしずく 40% 55%      夢ささら 55%・彗星 55%・ひとごごち 55% 【味わい】 姿の旨みを…
敷島 多重奏 1800ml

敷島 多重奏 1800ml

3,740円(税込) [×]
2年の氷温熟成が生む、濃厚で奥行きのある旨み。敷嶋の限定ブレンド酒 生のまま-5℃でじっくり氷温熟成させた、敷嶋の限定ブレンド酒。 穏やかな香りの中にほんのりメロンを思わせるニュアンス。 …
敷島 多重奏 720ml

敷島 多重奏 720ml

2,090円(税込) [×]
2年の氷温熟成が生む、濃厚で奥行きのある旨み。敷嶋の限定ブレンド酒 生のまま-5℃でじっくり氷温熟成させた、敷嶋の限定ブレンド酒。 穏やかな香りの中にほんのりメロンを思わせるニュアンス。 …
姿 ヤマタノスガタ 1800ml 【日本酒】【飯沼銘醸】

姿 ヤマタノスガタ 1800ml 【日本酒】【飯沼銘醸】

3,740円(税込) [×]
醸造所: 飯沼銘醸 / 栃木県 原材料: 山田錦・きたしずく等 精米 : 55% 日本酒度: 酸度 : アルコール分: 17.5度 【味わい】 八つの米が織りなす、複雑で深い旨…
姿 ヤマタノスガタ 720ml 【日本酒】【飯沼銘醸】

姿 ヤマタノスガタ 720ml 【日本酒】【飯沼銘醸】

2,200円(税込) [×]
醸造所: 飯沼銘醸 / 栃木県 原材料: 山田錦・きたしずく等 精米 : 55% 日本酒度: 酸度 : アルコール分: 17.5度 【味わい】 八つの米が織りなす、複雑で深い旨…
RYUSUISEN 明月 720ml 【市野屋】【日本酒】

RYUSUISEN 明月 720ml 【市野屋】【日本酒】

1,980円(税込) [×]
醸造所: 市野屋 / 長野県 原材料: 国産米 アルコール分: 15度 【味わい】 信州・北アルプスの麓で生まれた、まろやかに熟成されたブレンド酒 繊細な温度管理のもと、じっくり…
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