日本酒・焼酎通販の秋貞

醸造所： 伊東(株) / 愛知県・半田市
原材料： 知多山田錦（農薬不使用）
精米歩合： 60％
日本酒度：+3
酸度：1.8
使用酵母：協会7号酵母
アルコール分： 16度

【味わい】

知多産山田錦、無農薬で育てた米の旨味とミネラル感

知多半島・無農薬栽培の山田錦を使用した挑戦酒。

抜栓直後は爽やかなマスカット感と丸みのある旨味、敷嶋らしいミネラル感が心地よく広がります。

時間が経つと穀物感が際立ち、土のニュアンスとキレのある余韻へと変化。

一本で“味の移ろい”を楽しめる日本酒です。

おすすめペアリング

抜栓直後：魚の塩焼き、トマトと卵の中華炒め
時間経過後：じゃがいもバター、スパイスカレー

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◆敷島（愛知県半田市）

1788年に創業し親しまれた酒蔵でしたが、2000年に廃業。
しかし9代目優氏が祖父の死をきっかけに酒蔵の復活を決意。
2021年には清酒製造免許を遂に再取得し、蔵の復活をしました。

深い味わいながらもキレの良い旨さが特徴。
料理を引き立て、共に楽しめる食中酒として発揮します。