春鹿　純米超辛口　中取り限定酒　720ml

鋭いキレのその先へ。無圧で引き出した、超辛口の旨み。

春鹿を代表する「純米超辛口」から、限られた無圧部分だけを贅沢に瓶詰めした特別仕様の“中取り”です。

杜氏自らが選び抜いた醪を、連続式上槽機で搾る際に最初に流れ出る“無圧流出部分”のみ使用。1本の醪からわずか45％ほどしか採れない希少な部分を、今回は醪2本分使用して仕上げました。

超辛口ならではのシャープなキレを持ちながらも、口当たりは驚くほどなめらか。米の旨みやふくらみをしっかり感じられ、飲み進めるほどに奥行きのある味わいが広がります。

生詰後は湯煎瓶燗と急冷処理を施し、フレッシュ感と繊細な風味を丁寧に閉じ込めました。
食中酒としても優秀で、刺身や焼き魚、炭火料理など幅広い料理と好相性です。

醸造元： 今西清兵衛商店 / 奈良県
原材料： 五百万石
精米歩合： 60％
日本酒度： +12
酸度： 1.7
アルコール分： 16度

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