日本酒・焼酎通販の秋貞

醸造所：松本酒造 / 京都府
原材料：愛山（兵庫県産）
アルコール分：15度

【味わい】

希少な“愛山”が生む、凛とふくよかな味わい

兵庫県産・特上ランクの希少な酒米「愛山」を100％使用。
その愛山が醸し出す、独特な酸とふくよかな旨味が織りなす味わいは、まさに特別な存在感を放ちます。
発酵由来の微細なガス感が全体を軽やかに引き締め、上品で穏やかな香りとともに、奥行きのある旨味がふわりと広がります。
美しい余韻が長く続き、和洋問わず繊細な料理を引き立てる一本です。

<おすすめのペアリング料理＞
・鯛の昆布締めや薄造り
・ホタテのバターソテー
・冷製茶碗蒸し（魚介だし仕立て）
・鶏ささみと梅肉の和え物
・白桃とモッツァレラの前菜

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◎ 澤屋まつもと　守破離 ◎

寛政3年（1791年）、初代松本治兵衛が京都に創業した際の屋号であった「澤屋」と、名字である「松本」を合わせた銘柄名です。

「守破離 (しゅはり) 」とは、伝統を守りながら、良いことは新しく取入れ革新し、創造し発展すること。

京都の地で200年以上にわたる歴史の中で培われた酒造りの伝統を守りながらも、新たな技術の探求を惜しまない。
それが澤屋まつもとの精神です。

「原料に勝る技術なし」という理念を掲げ、伏見の豊かな伏流水と厳選された酒米にこだわっています。
伝統的な製法を守りつつも、革新的な技術を取り入れ、
飲む人の心に深く響く本物の酒造りに取り組んでいます。