醸造所:松本酒造 / 京都府
原材料:山田錦
アルコール分:15度
【味わい】
時を重ねて、香味が花開く——中東条・岡本村の山田錦 古酒「No.1314」
兵庫県中東条・岡本村の恵まれた風土で育った山田錦を、田んぼの区画ごとに厳選・ナンバリング。その中でも特に人気の高い「No.1314」を、3年間じっくりと熟成させた限定古酒です。
時間の流れとともに引き出されたまろやかな口当たり、そして重層的で奥行きのある味わいが特長。落ち着きのある香りとともに、じっくりと味わいたい一本です。
熟成の深みをぜひご堪能ください。
関連カテゴリ
◎ 澤屋まつもと 守破離 ◎
寛政3年(1791年)、初代松本治兵衛が京都に創業した際の屋号であった「澤屋」と、名字である「松本」を合わせた銘柄名です。
「守破離 (しゅはり) 」とは、伝統を守りながら、良いことは新しく取入れ革新し、創造し発展すること。
京都の地で200年以上にわたる歴史の中で培われた酒造りの伝統を守りながらも、新たな技術の探求を惜しまない。
それが澤屋まつもとの精神です。
「原料に勝る技術なし」という理念を掲げ、伏見の豊かな伏流水と厳選された酒米にこだわっています。
伝統的な製法を守りつつも、革新的な技術を取り入れ、
飲む人の心に深く響く本物の酒造りに取り組んでいます。