醸造所: 伊東(株) / 愛知県・半田市
原材料:
アルコール分: 16度
【味わい】
2年の氷温熟成が生む、濃厚で奥行きのある旨み。敷嶋の限定ブレンド酒
生のまま-5℃でじっくり氷温熟成させた、敷嶋の限定ブレンド酒。
穏やかな香りの中にほんのりメロンを思わせるニュアンス。
口に含むと、甘味とほろ苦さが織りなす複層的な味わいが広がり、中心には奥行きのある旨みがしっかりと感じられます。
後味はミネラル感のある爽やかな苦みがキレよく締め、全体を引き締める印象。
時間とともに味わいがまとまり、抜栓後には厚みと余韻がさらに際立つ一本です。
◆敷島(愛知県半田市)
1788年に創業し親しまれた酒蔵でしたが、2000年に廃業。
しかし9代目優氏が祖父の死をきっかけに酒蔵の復活を決意。
2021年には清酒製造免許を遂に再取得し、蔵の復活をしました。
深い味わいながらもキレの良い旨さが特徴。
料理を引き立て、共に楽しめる食中酒として発揮します。
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