醸造所: 伊東(株) / 愛知県・半田市
原材料: 夢山水
精米歩合: 60%
日本酒度:+5
酸度 :2.5
アルコール分: 18度
【味わい】
透明感の奥に潜む、甘美な変化
開栓直後は、澄みきった透明感が際立つ、凛とした味わい。
穏やかな香りとともに、ラムネのようなやさしい甘味が広がり、夢山水らしい清らかな旨味が水の流れのように口中を巡ります。
アルコール度数18%を感じさせない軽やかさも魅力です。
時間が経つにつれ、表情は一変。
桃を思わせる甘やかな果実味と奥行きのあるコクが現れ、透明感の中に妖艶さが際立ちます。
余韻もしっかりと伸び、飲み頃によって異なる魅力を楽しめる一本です。
◆敷島(愛知県半田市)
1788年に創業し親しまれた酒蔵でしたが、2000年に廃業。
しかし9代目優氏が祖父の死をきっかけに酒蔵の復活を決意。
2021年には清酒製造免許を遂に再取得し、蔵の復活をしました。
深い味わいながらもキレの良い旨さが特徴。
料理を引き立て、共に楽しめる食中酒として発揮します。
関連カテゴリ