醸造所: 丸尾本店 / 香川県
原材料: 亀の尾
精米歩合: 50%
日本酒度: +5
酸度: 1.9
アルコール分: 16-17度
保存方法: 冷蔵
【味わい】
無農薬有機栽培米「黒澤亀の尾」使用 ― 濃厚な旨みと抜群のキレ。
農薬・化学肥料を一切使わず、有機栽培で丁寧に育てられた黒澤さんの希少な米「黒澤亀の尾」を使用。
濃厚な旨みと深いコクがありながら、キレの良い後味が心地よく広がる、力強くも繊細な味わいです。
味の濃いお料理や肉料理とも相性抜群です。
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【蔵元説明】
【凱陣(がいじん)】は、香川県の老舗酒蔵が手がける日本酒で、濃厚で米の旨味を活かした個性的な味わいが特徴です。
幕末には高杉晋作や桂小五郎が潜伏していたと伝わる由緒ある蔵で、もともとは香川の英雄・長谷川佐太郎が築いた酒蔵を、1885年に丸尾家が引き継ぎました。以後、丸尾家が代々酒造りを担い、特に現杜氏の丸尾忠興氏は自ら製造責任者として、強いこだわりのもと酒造りを行っています。
「悦凱陣」の名は日清・日露戦争の戦勝にちなんで名付けられ、骨太で芳醇な味わいから多くのファンを魅了する人気銘柄となっています。原料には選び抜かれた酒米と、讃岐ゆかりの満濃水系の伏流水が使われています。