醸造所: 萬乗醸造 / 愛知県
使用米: 兵庫県黒田庄・山田錦100% 純米大吟醸
世界100数十本限定。時を纏った、山田錦の頂点
La COLLECTION 山田錦
― すべてはここから始まる ―
日本酒にも“ビンテージ”という概念があります。
その年の気候が、お米の本質に静かに刻まれるからです。
自ら育てた山田錦。
それはもはや原料ではなく、ひと粒ごとに宿る「いのち」。
年ごとに異なる個性を受け止め、
辿り着いたひとつの答えが――熟成。
時の中で静かに眠り、目覚めたSAKEは、
円熟の旨みと、幾重にも重なる奥行きを湛えます。
その深みは、山田錦が本来持つエネルギーの証。
グラスの中に広がるのは、
田園の記憶と、時間が磨き上げた余韻。
限られた百数十本にのみ許された、特別な存在。
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