醸造所: 野口酒造店/東京都
原材料: 国産米
アルコール分: 15度
【味わい】
新たな酒造りの幕開けを告げる、年に一度だけの限定酒
「Overture(序曲)」は、その名の通り、新しい酒造年度の始まりを告げる特別なお酒です。
その年ごとの気候や米の出来、時代の嗜好に合わせ、使用する原料米・酵母・製造方法まで
毎年異なる設計で仕込まれるため、スペックはあえて非公開としています。
蔵がその年に思い描く“理想の一杯”を表現した、年に一度限りの限定酒。
味わい、香り、余韻──すべてがその年だけの表情を映し出します。
新たな酒造りの幕開けを祝う一杯として、ぜひお愉しみください。
関連カテゴリ
【國府鶴 こうづる / 野口酒造店】
1860年創業の老舗・野口酒造店が、2024年に約40年ぶりの自社醸造を再開しました。
代表銘柄「國府鶴(こうづる)」は、武蔵国の国府が置かれていた府中の地に由来し、「鶴のように美しい酒を、この地で醸す」という想いが込められています。
再始動にあたっては、上川大雪酒造の助言を受けて酒蔵を全面改築。佐賀・天吹酒造で研鑽を
積んだ杜氏・木下大輔氏を迎え、地域に根ざした酒造りを進めています。
府中市の東京農工大が開発した新品種米を使い、旧武蔵国の「米」と「水」で日本酒を造る“武蔵日本酒テロワールプロジェクト”に取り組んでいます。地域農業や産業の発展、環境保全、人材育成に貢献する持続可能な酒造りを目指しています。