醸造所: 伊東(株) / 愛知県・半田市
原材料: 玉栄
精米歩合: 60%
日本酒度: +7
酸度 :2.1
アルコール分: 17.9度
【味わい】
穏やかに広がる旨み、玉栄の余韻
口に含むと、穏やかな香りとやさしい甘みがふわりと広がり、玉栄ならではの深みあるコクが立体的に押し寄せます。
後味には酸味がすっと現れ、心地よく消えていく余韻が印象的。米由来のほのかな燻製香がアクセントとなり、味わいに奥行きを添えます。
【玉栄(たまさかえ)】
愛知県で生まれ、現在は滋賀や鳥取の豊かな風土で育まれている酒米「玉栄」。その特徴は、ひと口で広がる独特のコクと、味わいに深みを添えます。
廻船後はさらに滑らかさが増し、旨みが際立ち、味の幅が広がります。滋賀や鳥取で育まれた酒米「玉栄」の魅力を、ぜひご堪能ください。
◆敷島(愛知県半田市)
1788年に創業し親しまれた酒蔵でしたが、2000年に廃業。
しかし9代目優氏が祖父の死をきっかけに酒蔵の復活を決意。
2021年には清酒製造免許を遂に再取得し、蔵の復活をしました。
深い味わいながらもキレの良い旨さが特徴。
料理を引き立て、共に楽しめる食中酒として発揮します。
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