日本酒・焼酎通販の秋貞

醸造所： オーストラリア
原材料： ジビッポ・ヴェルメンティーノ
タイプ： 白・微発砲
Closure：Crown


【価格】

750ml / 3,080円 （税込み）

【味わい】

同じ畑から収穫された 2 品種混醸で造られるペットナット。

手摘み、ステンレスで野生酵母によって醗酵＆30 日間のスキン・コンタクト、
ごく僅かな亜硫酸を添加。

保存しておいたジュースを加えて瓶内醗酵。
菩提樹やマスカットに花梨のような華やかさ。
酸あるトロピカルなフルーツ感です。


Ricca Terra / リッカ・テッラ

近年オーストラリアのワインシーンを騒がしている１つのワイナリーがあります。
その名は“Ricca Terra” / リッカ・テッラ。

2019 年頃から急速にその名が登場し始め、
今やオーストラリアの目先鋭いワインショップでは
彼らのワインが所狭しと並べられています。

リッカ・テッラの名前で出されるワインは全て手摘みによって収穫、
野生酵母によって自然醗酵され添加物の使用も最小限に抑えられたもの。

あくまでクリーンな酒質であることが大前提ですが、
なるべく人の手による介入を無くすことで
高品質なブドウが持っている魅力を損なうことなく
ワインへと反映させることができると言います。

そうして出来上がるワインはフレッシュかつ瑞々しいほどのフルーツ感に溢れており、
個性的でありながら日常に溶け込むようなカジュアルさを備えたものとなるのです。